Jau pagājušo gadu taisīju rudzu piparkūkas un visi teica tikai atzinīgus vārdus, tāpēc šogad- gatavoju atkal!
Un tā kā tagad var jebkurā daudzumā iegādāties svaigi maltus rudzu miltus Graudaspēks veikalā, tad rudzu piparkūku gatavošanai nekādu šķēršļu nebija.
Šogad ingvera sīrups (recepte šeit) tika gatavots īpaši šai vajadzībai- piparkūkām. Pamatā tā ir klasiska piparkūku recepti, ar nelieliem maniem papildinājumiem, kurus izmēģināju jau pagājušo gadu.
Ingvera sīrups piparkūkām dod tādu feinu, pikantu asumu. Man garšo.
Ziemassvētku iedvesmota, gribēju pagatavot kaut ko no tādiem produktiem, ar kuriem asociējas šie svētki. Kas gan tie būtu? Protams, tie ir mandarīni!
Noderēs arī gadījumā, kad svaigus mandarīnus vairs nevar ieēst 🙂 Lai iegūtu specifiski rūgteno citrusaugļu garšu, var pievienot vairāk mandarīnu mizas- bet tā jau gaumes lieta.
Šī gada eksperiments, kuru gatavoju pirmo reizi. Un izdevās! Noteikti gatavošu vēl!
Sākam pamazām gatavoties Ziemassvētkiem! Tātad- tiem, kas meklē kaut ko savādāku par tradicionālajām svētku garšām, piedāvāju mazliet savādāk sagatavotus kāpostus- ar apelsīnu sulu. Garša kāpostiem- saldskāba.
Lai process būtu ātrāks, izmantoju skābētus kāpostus, bet esmu mēģinājusi gatavot arī ar svaigiem kāpostiem- garšas nianses mazliet mainās, bet tāpat ir garšīgi. Un turklāt- vienkārši pagatavojami.
Šādu sīrupu var iegādāties specializētajos garšvielu veikalos, bet var pagatavot arī mājās. Pielietojuma spektrs gana plašs- var likt augļu salātos, pievienot piparkūku mīklai, gan arī izmantot kā salātu mērci (ingvera sīrups + baltvīna etiķis) un gatavojot kokteiļus.
Veikalā nopērkamais ir maigāks. Paštaisītais man sanāca diezgan stiprs un ar izteiktu ingvera garšu!
Lai jūs nemulsina šāds ēdiena un dzēriena savienojums- kūka ir pasakaini garda un atspirdzinoša. Tie, kas ir pagaršojuši, vienmēr prasa recepti!
Un jā- kūkas krāsa patiesi ir nedaudz zaļa- jo kā nekā tur taču ir pievienots zaļās tējas pulveris. Tikai ar to pulveri nevajag pārspīlēt, lai kūka nebūtu rūgta.
Masu var taisīt arī tikai no maskarpones siera, bet tad jāskatās ar cukura daudzumu siera masai, iespējams tik daudz nevajadzēs.
Kādā Jaunā gada sagaidīšanas ballītē pirms pāris gadiem šos manis ceptos mafinus dikti slavēja. Mēģināju atkārtot, kaut toreiz lietoto recepti precīzi neatceros (tāpēc pēc pieredzes iesaku receptes glabāt tomēr drukātā veidā, jo internetā linki uz receptēm mēdz pazust…).
Improvizēju un sanāca! Toreiz bija tikai ar šokolādes gabaliņiem, tāpēc nolēmu uztaisīt kaut ko mazliet savādāk un pievienoju kaltētas dzērvenes. Domāju, ka ar žāvētiem ķiršiem arī sanāktu ļoti labi!
liene gatavo 