“Vēja kūkas” ar mascarpone siera pildījumu

Jau kādu laiku gatavojot vēja kūkās nelieku putukrējuma un biezpiena pildījumu, jo mazliet pastāvot tas mēdz atsuloties, padarot kūkas miklas un līdz ar to ne tik garšīgas. Tāpēc piedāvāju savu versiju pildīt to ar ko līdzīgu- respektīvi- ar mascarpone sieru.

Daļu mascarpone sieru var aizstāt ar svaigo sieru, piemēram, Kārums vai Philadelfia. Tikai tad ir jāliek klāt vairāk cukurs. Un  vēl- pagatavot vēja kūkas ir vienkāršāk nekā  sākumā šķiet.

No šī mīklas daudzuma sanāk aptuveni 45 gab. vidēja izmēra kūkas.

 

Nepieciešams:

Mīkla (plaucētā):

  • 100 g sviests
  • 1 glāze ūdens (apm. 200- 220 ml)
  • 4 olas
  • 1 glāze milti (apm. 125- 130 g)

Krēms pildījumam:

  • 400 g vājpiena biezpiens
  • 500 g mascarpone siers (daļu var aizvietot ar svaigo sieru, piemēram, 250 g mascarpone + 250 g svaigais siers)
  • 25 g vanilīna cukurs (vai vairāk- pēc garšas)
  • cukurs- pēc garšas
  • 1/4 citrona sula
  • pūdercukurs- pārkaisīšanai.

Pagatavo plaucēto mīklu: uzvāra ūdeni, pievieno sviestu un maisa līdz sviests pilnībā izkusis. Neņomot katlu nost no uguns, masai pieber klāt miltus un maisa līdz mīkla atlec no katla malām. Atdzesē apmēram 10 min., lai masa remdena un liek pa vienai klāt olu, kārtīgi to iemaisot iekšā.

Ar konditorejas šprices palīdzību vai arī ar karoti uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, veido nelielas kūciņas. Ņemiet vērā, ka cepšanās laikā tās piepūtīsies, tāpēc lieciet tās pietiekami attālu vienu no otras (apmēram 5- 7 cm).

Cep 180 grādos apmēram 20- 25 min. vai līdz tās smuki zeltainas. Cepšanās laikā galvenais nevirināt cepeškrāsni, lai kūkas nesakrītas!

Gatavo pildījumu- biezpienu sajauc ar mascarpone sieru (un/vai svaigo sieru) vaniļas cukuru un cukuru.

Masu iepilda konditorejas špricē un pilda atdzesētās vēja kūkās vai arī iegriež līdz pusei un iepilda ar karoti. Gatavas pārkaisa ar pūdercukuru.

veja kukas


Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: