Grilētas cūkgaļas ribiņas rabarberu marinādē

Rabarberu laiks ir maksimāli jāizmanto, jo rabarberi uzturā tiek lietoti pārsvarā tikai līdz Jāņiem. Apgāžu stereotipu tiem, kas uzskata, ka rabarberi der tikai saldajam ēdienam. Der arī gaļai, pat ļoti, jo rabarbers gaļai dod tādu patīkamu skābumu, aizvietojot tik ierasto citronu gaļas marinādēs.

Protams, šo marinādi var izmantot ne tikai ribiņu marinēšanai, bet arī šašliku gatavošanai (arī izmēģināju).

Ģimenei (dažiem skeptiskajiem) bija patīkams pārsteigums, ka mans eksperiments ir izdevies!🙂 Noteikti mēģināšu vēl + sasaldēšu, lai visu vasaru varētu ko tādu taisīt!

Nepieciešams:

  • 2 kg cūkgaļas ribiņas
  • 700 g rabarberi
  • 100 ml eļļa
  • 1-2 ēd.k. medus
  • 1 liels sīpols
  • 1 ķiploka galviņa (var likt vairāk)
  • 1. ēd.k. Dižonas sinepes (ja nav, var likt krievu sinepes, būt pikantāk)
  • apmēram 1 tējk. Kajenas pipari (ja garšo asāki ēdieni)
  • 1- 2 tējk. timiāns
  • sāls un malti maltie pipari pēc garšas

Cūkgaļas ribiņas sagriež pa vienai (ja ir daudz gaļas klāt) vai pa divām vienā gabalā, ja gaļas mazāk klāt. Gatavo marinādi- sablenderē svaigus rabarberus (vai ļoti sīki sagriež), masai pievieno sīku sagrieztu sīpolu, sīki sagrieztus ķiplokus, eļļu, medu, sinepes + garšvielas.

Ribiņas pārlej ar marinādi, kārtīgi samīca, uzliek slogu un liek marinēties vismaz uz 6 stundām vēsā vietā (ledusskapī), bet labāk ilgāk (var atstāt uz nakti ledusskapī marinēties), lai visas garšas kārtīgi sasūcas gaļā.

Grilē, kamēr no visām pusēs smuki brūns un gaļa atlec no kauliņa.

Pasniedz ar svaigiem vai grilētiem dārzeņiem un/vai lapu salātiem.

gala rabarberu marinade


One response to “Grilētas cūkgaļas ribiņas rabarberu marinādē

  • Agnese

    Es jau pagājušajā vasarā izmēģināju vistas šaslika marinādei likt klāt rabarberu sulu. Arī maniem neticīgajiem pēc tam bija brīnums🙂

    Like

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: