Gaileņu krēmzupa

Esmu kaislīga sēņotāja- godīgi atzīstos🙂 Lai arī lasu tikai tā saucamās populārās sēnes kā gailenes, bekas, baravikas utml., rudenī (un arī vasarā) izmantoju katru brīvu brīdi, lai dotos sēņot.

Šoreiz piedāvāju pagatavot sātīgu gaileņu krēmzupu, kuru kombinācijā ar vermutu gatavoju pirmo reizi. Man personīgi garšoja, bet ja kāds šaubās, tad var nelikt šo sastāvdaļu klāt, būs gardi tāpat!🙂

Un kā jau visas krēmzupas- ārkārtīgi viegli un ātri pagatavojama.

P.S. No receptē minētā daudzuma sanāk apmēram 4 vidēji lielas porcijas.

Nepieciešams:

  • 0.5 kg gailenes (pusgatavas – sagrieztas, nedaudz apceptas, tā, lai liekais šķidrums ir iztvaikojis)
  • 2- 3 vidēji kartupeļi
  • 250 ml 10% kafijas krējums (var likt arī saldo krējumu)
  • 250 ml saldais krējums
  • 100 ml vermuts vai pussausais baltvīns
  • 1 sīpols
  • 2 daivas ķiploks
  • sāls, pipari- pēc garšas
  • šķipsna timiāns
  • 50 – 100g sviests
  • eļļa cepšanai

Pagatavošana

Nomizo kartpeļus, sagriež vidēji lielos gabalos un liek vārīties (ūdenim pievieno nedaudz sāls). Ūdenim ir jābūt apmēram 2 cm virs kartupeļiem! Kamēr kartupeļi vārās, smalki sagriež sīpolus, ķiplokus un apcep eļļā zeltainus. Noliek atsevišķā traukā.

Uz pannas izkausē sviestu un liek cepties gandrīz gatavās gailenes. Cep kādas 10 – 15 min vai kamēr sēnes ir viegli brūnas.

Kad kartupeļi gatavi, zupai pievieno sīpolus, ķiplokus, samaisa. Pievieno vermutu vai vīnu un vārā vismaz pāris minūtes bez vāka. Tad pievieno gailenes + garšvielas. Noņem no uguns un sablenderē.

Tad liek atpakaļ uz uguns, pievieno saldo krējumu un kafijas krējumu, visu izmaisa un vēlreiz nedaudz pavāra. Ja vēlas, var pievienot garšviela pēc saviem ieskatiem.

gailenu_zupa


Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: