Jāņogu krēms jeb “curd”

Ogu laiks Latvijā ir īss, bet tik intensīvs, ka to noteikti jāizmanto. Jāņogas ir tās ogas, kuras parasti izmanto sulas pagatavošanai, nu tad lūk viens variants kā to izmantot, izņemot jānogu debesmannas gatavošanā 🙂

Curd no angļu valodas tiešā tulkojumā nozīmē biezpiens, bet šim krēmam pat nav ne attāla radniecība ar mūsu izpratnē biezpienu. Tāpēc es to saucu par krēmu. Valstīs, kur to daudz lieto, vispopulārākais ir citronu curd.

Šāda krēma pagatavošanai var izmantot arī citus skābus augļus un ogas, kas ir tipiskas un pieejamas Latvijā. Es šajā gadījumā izmantoju jāņogas.

Šo krēmu var vienkārši lkt uz maizes vai izmantot kūkās kā pildījumu vai desertos.

Cepti pildīti persiki

Kamēr veikalos ir pieejami augļi, tikmēr tos vajag izmēģināt lietot dažādos veidos, ne tkai svaigā veidā. Cepti, pildīti āboli ir diezgan tradicionāla lieta, it īpaši ābolu laikā Latvijā.

Gribēju izmēģināt ko līdzīgu ar ārvalstu augļiem- persikiem. Galvenais tiem jābūt pietiekami gataviem, lai viegli varētu izņemt kauliņus , tādā veidā nesabojājot persiku pusītes.

Neesmu mēģinājusi, bet domāju, ka līdzīgi var cept arī nektarīnus. Un arī ar pildījumu var eksperimentēt un sastāvdaļas mainīt. Katrā ziņā ļoti vienkāršs un gards deserts

Ceptos persikus var ēst kā siltus (ar saldējumu) tā arī aukstus.

Siļķu un kartupeļu salāti ar kaperiem

Latviešu virtuvē ir gana tradicionāls salikums- siļķe, kartupeļi un biezpiens, kas garšo daudziem, tai skaitā arī man. Vienkāršs un sātīgs ēdiens. Tad nu es piedāvāju kaut ko līdzīgu šai ierastajai kombinācijai, tikai salātu veidā.

Īpašu garšu salātiem dod tieši kaperi (Capparis spinosa ziedu pumpuri. Tos var iegādāties veikalā, mazās burciņās, garšvielu vai konservēto dārzeņu nodaļās). Kaperi ir gana spēcīga garšviela, tāpēc labāk to pielikt mazāk nekā par daudz.

Tāpat šajā receptē es nelietoju sāli, jo tas ir pietiekamā daudzumā gan silķē, gan kaperos.