Marinēts ķimeņu siers

Latviešiem patīk ēst. Daudz. Īpaši svētkos, tāpēc Jāņi nav izņēmums – ēdam sieru, pīrāgus un vēl visu ko citu, dzeram alu vai ko bezalkoholisku. Bet, ko darīt ar sieru, kas daudzkārt paliek pāri pēc svētkiem un saprotot, ka to pilnīgi notiekti nevēlies ēst vēl 3 dienas? Ir pavisam vienkāršs risinājums – to var iemarinēt! Un ar marinēšanu es nedomāju ilgstošu siera turēšanu etiķī, bet gan garšaugu un garšvielu eļļā.

Un, lūk, šeit varat ļaut vaļu savai fantāzijai un pieejamām sastāvdaļām. Tāpēc recepte ir aptuvena, jo gaumes taču mēdz atšķirties. Es vienkārši šeit parādīšu principu, kā tikt galā ar “lieko” sieru. Tilpuma mērvienība – 0,5 litra burciņa. Un šai marinādei ir ļoti patīkama blakus parādība – esošo eļļas marinādi pēc tam droši var izmantot salātu gatavošanā.

 

Nepieciešams (0,5 litru burkai)

  • aptuveni 300 – 400 g ķimeņu siers (var ņemt arī citu sieru)
  • aptuveni 250 ml olīveļļa
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 neliels čili (vai čili pārslas)
  • svaigi spiesta sula no 1/2 neliela citrona (bet skatieties pēc garšas, varbūt var likt mazāk vai arī kādam tieši garšo skābāks)
  • kāds no zaļumiem: svaigas dilles, timiāns, rozmarīns, baziliks utt. Ja nav, var likt kaltētus garšaugus
  • garšaugu variācijas: koriandra sēklas, melnie pipari, smaržīgie pipari, čili pārslas, sinepju sēklas utt.

Sieru sagriež kubiciņos vai kādā formā vien vēlas. Burkas apakšā ieder daļu no garšvielām, tad liek iekšā sieru, pa starpām liekot svaigā čili šķēlītes un ķiploku, kā arī zaļumus un garšvielas.

Kad burka ir pilna, lej virsū eļļas un citrona sulas maisījumu tā, lai viss siers, kā arī zaļumi un garšvielas, ir pilnībā pārklāti ar eļļu. Ja tā nebūs, tad siers var sabojāties!!! Sieru atstāj uz vienu dienu marinēties istabas temperatūrā, pēc tam to liek ledusskapī, kur to glabā, kamēr tas apēsts. Sieram jāļauj marinēties vismaz 2 – 3 dienas. Pasniedz kā uzkodu vai arī kā salātu sastāvdaļu.

Un kā jau iepriekš minēju – esošo eļļas marinādi nemetiet projām, pēc tam to droši var izmantot salātu gatavošanā. Tā būs burvīgi uzsūkusi sevī visu zaļumu un garšvielu garšas buķeti.


Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s

%d bloggers like this: