Svētkiem- svētku ēdieni! Svētku cepetis var būt ne tikai cūkgaļa, bet arī vista – vesela, krāsnī cepta vista. Un, ja tajā ir pildījums, tad svētku vakariņas- viens, divi un gatavas!
Pildījums var ļoti dažāds- sākot no augļiem, dārzeņiem līdz rīsiem, kuskusam utml. Galvenais katram atrast savu iecienītāko pildījumu.
*recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas Virtuve”
Gada aukstākajā laikā man arvien vairāk kārojas zupas. Izmantojot vietējo dārzeņu piedāvājumu, var pagatavot daudz un dažādas zupas. Šoreiz piedāvājumā ķirbju un burkānu zupa. Burkānu un ķirbja proporcijas var būt dažādas, cik nu katru reizi mājās ir atrodami šie produkti. Ja nu ķirbis nav tas mīļākais dārzenis, tad to zupai var pievienot mazāk. Kā lieliska piedeva ir gardas tītara gaļas bumbiņas jeb frikadelītes. Veģetārieši var tās nelikt, bet zupu papildināt, piemēram, ar maizes grauzdiņiem.
*recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas Virtuve”
Aukstās biešu zupas ir vasaras laika klasiku klasika. Iespējams, ka ir cilvēki, kam bietes ne pārāk garšo, tad tās var zupai nepievienot un uztaisīt mazliet savādāku aukstās zupas versiju- baltā krāsā un ar gaļu. Bet, ja nu gaļu neēd, tad var iztikt arī bez tās.
* recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”
Kas ir kvinoja? Tās ir tādas gardas un veselīgas sēklas, ka Latvijā īpašu popularitāti piedzīvojusi tieši pēdējo gadu laikā. Kvinoja nav graudaugs, kā dažkārt uzskata, bet gan sēklas un pieder pie balandu dzimtas un ir šīs nezāles radiniece, tāpēc to mēdz dēvēt arī par rīsu balandu.
Tie, kas to nav nogaršojuši, noteikti iesaku pamēģināt! Tā kā kvinoja nesatur glutēnu, tad šo produktu var lietot arī tie, kas savā uzturā nevar lietot glutēnu saturošus produktus.
* recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”
Nosaukumā ir pateikta ēdiena būtība- tas ir pikants čili sautējums ar gaļu. Vienkārši pagatavojams un sātīgs, vēsam laikam piemērots ēdiens. Un tas ir arī pietiekami pikants, taču ne pārāk, tā kā asāku ēdienu cienītāji ēdienu var likt vairāk Kajenas piparus vai čili pulveri.
*recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”
Šim ēdienam iedvesmu smēlos kādā uzbeku restorānā, kur tā nosaukums bija kovurma fergāņu gaumē. Tā kā man tas ļoti garšoja, tad izdomāju pamēģināt ko līdzīgu pagatavot mājās. Es noteikti nepretendēju un autentisku uzbeku tradicionālo ēdienu, bet garšoja gandrīz tāpat kā restorānā.
Varu piebilst, ka teļa gaļas vietā var izmantot arī vistas un liellopa gaļu.
* recepte tapusi sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”
Zem šī smalkā nosaukuma canneloni patiesībā slēpjas kaut kas vienkāršs- pildīti makaroni (laikam pareizāk jau būtu lietot vārdu- pasta). Tie izskatās kā tādas lielas un resnas caurules, kurās var pildīt iekšā, ko vien sirds vēlas- izvēles iespējas ir gan veģetāriešiem, gan gaļēdājiem.
Šoreiz es pildīju ar tītara gaļu, kas varbūt nav tik pierasta lietošanā, kā piemēram, vistas gaļa. Taču tītara gaļu izvēlējos ar nolūku, jo tā tomēr skaitās augstvērtīgāka un diētiskāka nekā vistas gaļa. Un tā kā pludmales sezona vairs nav aiz kalniem, tad kāpēc gan neizvēlēties mazāk treknus produktus?
* recepte tapusi sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”
Lai arī gaļas ēdienus negatavoju ļoti bieži, taču tad, kad to daru, izvēlos kvalitatīvu gaļu un kārtējo reizi pārliecinos, ka tieši laba gaļa ir viens no nosacījumiem, lai ēdiens izdotos patiesi labs. Šis sautējums ir ļoti piemērots drēgnajiem ziemas vakariem, jo ēdiens ir gana sātīgs.
Šajā receptē es klasiski pierasto dārzeņu vietā izmantoju tādus, ko varbūt liela daļa savā uzturā pat nelieto- kāļus un selerijas sakni. Katrā ziņā noteikti iesaku pamēģināt! Kāļi lieliski aizstāj tik pierastos kartupeļus. Un tos var izmantot ne tikai sautējumos, bet arī zupās.
Un vēl- lai Jūs nebaida ilgais gatavošanas laiks- ticiet man- tas ir to vērts!
* recepte tapusi sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”
Kā man patīk cepeškrāsnī gatavot ēdienu! Ar nelielu laika ieguldījumu var iegūt patiesi gardas vakariņas vai pusdienas visai ģimenei. Šajā reizē kārta vistai. Veselai vistai.
Reizēs, kad esmu cepusi veselu vistu, vienmēr ir neliels satraukums vai tā būs gana sulīga, it īpaši filejas daļa, jo kā zināms, tai ir tieksme ātri izcepties un ja to pārcep, tad tā kļūst sausa un negaršīga.
Konkrēti šādā veidā vistu cepu pirmo reizi un jāteic- izdevās ar pirmo reizi un es biju sajūsmā, jo vista bija ļoti sulīga un garda. No tā mazumiņa, kas palika pāri, nākamjā dienā uztaisīju gardus dārzeņu un vistas gaļas salātus.
Queasdilla jeb latviskojot sanāk “kesadilla” ir cepta, ar sieru un dārzeņiem pildīta tortilja, kas pārlocīta uz pusēm (pusmēness formā). Nosaukums radies no spāņu vārda “siers”- queso un vārda tortilla.
Bet principā tortilju var pildīt ar ko katrs vēlas. Veģetārieši var taisīt tikai ar sieru un dārzeņiem, bet gaļēdāji vēl pildījumam pievienot gaļu. Tās ir lieliskas uzkodas ballītei, ko var pagatavot gan uz grila, gan cepeškrāsnī vai uz grilpannas. Esmu mēģinājusi tās gatavot vairākas reizes un vienmēr esmu saņēmusi labas atsauksmes, ka esot loti garšīgi!
P.S. Attēlā redzamās tortiljas ir ceptas uz grila
liene gatavo 