Klasiskais humoss

Humoss mūsu ēdienkartē ir ienācis salīdzinoši nesen – no tuvajiem Austrumiem. Manā ēdienkartē tas ienācis vēl nesenāk, bet tiklīdz to pirmo reizi pagatavoju, tā tas kļuva par vienu no maniem mīļākajiem ēdieniem.

Meklējot ideālo recepti (manai gaumei ideālo 🙂 ), pamanīju, ka pagatavošanas tehnikas mēdz būt dažādas, bet pamatsastāvdaļas gan ir vienas un tās pašas – turku zirņu un tahini (grauzdētu sezama sēklu pasta). Piedāvāju savu versiju par humosu.

Protams, vēl ir dažādas variācijas ar ķirbi, pupiņām vai avokado (recepte atrodama šeit )

Lai labi garšo!

 

 

Turku zirņu karijs

Tiem, kam garšo Austrumu ēdieni, zina, kas ir karijs (šajā gadījumā es nedomāju garšvielu, bet gan garšvielām bagātu mērci). Lai arī pagaidām neesmu bijusi nevienā no Austrumu valstīm, tad par ēdiena autentiskumu negalvoju. Taču Rīgā ir dažas vietas, kur, manuprāt, var nobaudīt gana autentisku kariju dažādās pikantuma jeb asuma pakāpēs. Tad nu garšas ziņā ņēmu vērā tur nobaudīto.

Ja līdz šim pārsvarā esat ēduši vistas kariju vai arī ar gaļu esat uz “Jūs”, tad dažādot savu ēdienkarti, pamēģiniet kariju ar turku zirņiem. Ļoti aromātiski, pikanti un garšīgi!

 

Ķirbju un lēcu zupa ar kraukšķīgām bekona šķēlītēm

Aukstajam laikam ļoti piestāv zupas. Tādas sildošas, pikantas – ar dažādām garšvielām. Šī ķirbju zupa ir pavisam vienkārša un, ja tā varētu teikt- diētiskāka, jo tai nav pievienots saldais krējums vai kokosriekstu piens. Taču to droši var darīt, ja vēlaties krēmīgāku un sātīgāku zupu.

Galvenais ir izvēlēties tādu garšīgāku ķirbi, piemēram, riekstu ķirbi, kas ir lielisks zupas pamats.

*recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas Virtuve”

Lēcu salāti ar sezama sēklās panētu sieru

Bezgala gardi un sātīgi salāti, ko nodrošina tik vērtīgās lēcas (salātiem labāk izmantot tādas, kas vāroties neizšķīst), gan arī kraukšķīgais sezama sēklās panētais siers. Sieru var izmantot visdažādāko- ja gribas lai ceptā siera iekšpuse būtu sakususi, tad jāizvēlas labāk kūstošs siers, ja nē, tad derēs jebkurš no svaigajiem sieriem. Labs variants launagam vai vieglām vakariņām.

* recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”

 

 

Avokado un turku zirņu humoss

Burvīgi krēmīga un veselīga mērce, ko var ātri pagatavot. Lieliska uzkoda ne tikai ballītēs, bet arī ikdienā, piemēram, pasniedzot to brokastīs uz svaigi grauzdētas maizes vai sausmaizītēm.

* recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”

Turku zirņu un lēcu zupa ar dārzeņiem

Tiem, kas vēl nav nogaršojuši turku zirņus, noteikti iesaku pagaršot! No tiem var pagatavot humusu, likt salātos, kā arī ēst tāpat- vienkārši izvārītus. Protams, tos var arī pievienot zupām. Šī ir sātīga, tumīga un garda zupa. Turku zirņus dēvē par augstvērtīgākajiem pākšaugiem pasaulē, jo to sastāvā esošais olbaltumvielu sastāvs ir līdzīgs dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, kas nozīmē, ka šī varētu būt ideāla zupa gavēņa laikā.

* recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”