Category Archives: Piedevas un izejvielas

Vaniļas ekstrakts

Vaniļas cukuru ļoti vienkārši var pagatavot pats. Recepte atrodama šeit. Un izrādās, ka katrs pats pavisam vienkārši var pagatavot arī vaniļas ekstraktu, kas bieži tiek lietots dažādu kūku gatavošanā.

Šī laikam varētu būt viena no visīsākajām manis piedāvātajām receptēm! Svarīgs nosacījums – pacietība sagaidīt, kad tas būs gatavs. BET labā ziņa ir tāda, ka tas pagatavojams burtiski dažās minūtēs un ir tā vērts, lai gaidītu.

Un vēl- šī var būt arī lieliska dāvana kādam gatavošanas entuziastam Ziemassvētkos.

 

Turpināt lasīt

Advertisements

Lakšu sviests

Kamēr vēl ir pieejami lakši, būtu grēks neizmantot šo lielisko augu dažādos ēdienos. Jau vairākus gadus no tiem gatavoju pesto un ēdu svaigus, cik vien varu, bet tad izdomāju, ka varētu dažādot to pielietojumu. Ienāca prātā – kāpēc gan ne lakšu sviests? Lakšu maigā ķiploku garša pat vienkāršu maizes šķēli padarīs par gardu uzkodu.

Ārkārtīgi vienkārši un ātri pagatavojams un, ja glabāsiet sviestu saldētāvā, tad šis gardais sviests priecēs jūs krietni ilgāku laiku nekā tad, ja glabāsiet to ledusskapī.

P.S. Pēc šāda principa var sagatavot zaļo sviestu arī ar citiem pieejamiem zaļumiem, piemēram, svaigu baziliku, pētersīļiem, timiānu vai rozmarīnu.

Turpināt lasīt


Kokosriekstu piena karameļu mērce

Vai var pagatavot karameļu mērci bez piena produktiem? Atbilde ir – jā! Būtībā klasiskas karameļu mērces sastāvdaļas – sviestu un saldo krējumu aizstāj ar kokosriekstu eļļu un kokosriekstu pienu. Šo recepti noteikti novērtēs tie, kuri piena produktus dažādu apsvērumu dēļ uzturā nelieto. Es izmēģināju un man sanāca ar pirmo reizi.

Gatavo mērci es uzglabāju ledusskapī, kur tā mazliet sabiezēs. Ja vēlaties to šķidrāku, tad paturiet mērces burciņu dažas minūtes siltā ūdenī.

No receptē minētā daudzuma sanāk apmēram 350 ml burciņa.

Turpināt lasīt


Sniega zirņi ar zaļumiem un citronu

zirni_uz_pannasMan ļoti garšo zirņi – visdažādākajos veidos. Kas tie tādi sniega zirņi? Tie ir vieni no cukurzirņu paveidiem. Izskatās kā plakanas zirņu pākstis ar pavisam maziem zirnīšiem iekšā. Tos var lietot gan salātos, gan arī ātri apceptus. Atšķirībā no parastiem zirņiem – tiem nav iekšā tā plēvīte, kuru īsti nevar sakošļāt.

Šoreiz piedāvājumā ātri apcepti sniega zirņi. Lūk, šis ir tāds ēdiens, kas ir pagatavojams maksimums 5 minūšu laikā un noderēs kā garda piedeva vieglām pusdienām vai vakariņām pie kāda zivs vai gaļas ēdiena.

*recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas Virtuve” un Delimano jauno cepampannu kolekciju Stone Legend

Turpināt lasīt


Avokado un turku zirņu humuss

humussBurvīgi krēmīga un veselīga mērce, ko var ātri pagatavot. Lieliska uzkoda ne tikai ballītēs, bet arī ikdienā, piemēram, pasniedzot to brokastīs uz svaigi grauzdētas maizes vai sausmaizītēm.

* recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”

Turpināt lasīt


Karameļu mērce

karamelu_merceĪsti gan nezinu kā pareizi to saukt- karameļu vai karameles mērce. Pieņemsim, ka daudzskaitlī. Tātad- dāmas un kungi- piedāvājumā karameļu mērce 🙂

Pašiem pagatavot karameles mērci ir pavisam vienkārši. Vienīgais- ir jāievēro visi drošības pasākumi , jo kausēts cukurs ir patiesi ļoti karsts- var apdedzināties. Bet ja visu dara uzmanīgi un pārdomāti, tad nekādu problēmu nav.

Un gala rezultāts patiesi lielisks.  Mērce tikko pagatavota ir pietiekami šķidra, lai to viegli varētu pārliet pāri, piemēram, saldējumam. Bet glabājot ledusskapī tā mazliet sacietē. Ja vēlas to šķidru, tad droši to var padarīt šķidrāku, ieliekot trauku karstā ūdens peldē.

Lasīt vairāk


Vaniļas cukurs

vanilas_cukursPatiesībā ļoti vienkārši pagatavojama lieta, kas noteikti jābūt mājās katram, kas bieži gatavo saldos ēdienus un pietiks ilgam laikam.

Šāds vaniļas cukurs būs ar daudz izteiktāku garšu kā veikalā nopērkamais un tāpēc iespējams tas būs stiprāks, tāpēc to jālieto iesākumā uzmanīgi. Ja pieliktiet par daudz, tad ēdienam būs rūgta piegarša.

Vienīgā lieta, kas noteikti jābūt vaniļas cukura pagatavošanas ir- virtuves kombains vai vismaz blenderis. Un jā- nepērciet sakaltušas vaniļas pākstis, bet meklējiet tādas mīkstas un gaļīgas- tās ir labākas.

Lasīt vairāk


Jāņogu krēms jeb “curd”

janogu_krems Ogu laiks Latvijā ir īss, bet tik intensīvs, ka to noteikti jāizmanto. Jāņogas ir tās ogas, kuras parasti izmanto sulas pagatavošanai, nu tad lūk viens variants kā to izmantot, izņemot jānogu debesmannas gatavošanā 🙂

Curd no angļu valodas tiešā tulkojumā nozīmē biezpiens, bet šim krēmam pat nav ne attāla radniecība ar mūsu izpratnē biezpienu. Tāpēc es to saucu par krēmu. Valstīs, kur to daudz lieto, vispopulārākais ir citronu curd.

Šāda krēma pagatavošanai var izmantot arī citus skābus augļus un ogas, kas ir tipiskas un pieejamas Latvijā. Es šajā gadījumā izmantoju jāņogas.

Šo krēmu var vienkārši lkt uz maizes vai izmantot kūkās kā pildījumu vai desertos.

Lasīt vairāk


Skābeņu mērce

skabenu merceVēl viens mans eksperiments- šoreiz ar skābenēm. Iespēja tās izmantot vēl kaut kur citur nekā tikai skābeņu zupā mani jau kādu laiku nelika mieru.

Tad nu lūk- mana versija par to, kur izmantot skābenes- burvīga skābena un maiga mērcīte, kas grila sezonā lieliski garšos kopā ar grilētām zivīm, piemēram, lasi vai arī ar grilētu vistu. Protams, to var izmantot arī citur, piemēram, to var izmantot burgermaizītēs kā mērci.

Un vēl- šī mērce ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojama. Izmēģiniet, kamēr vēl ir skābeņu sezona!

Lasīt vairāk


Mājās gatavots jogurts

Recepte visiem jogurta cienītājiem un tiem, kuri vēlas ēst veselīgus produktus bez dažādām E piedevām. Īpaši ģimenēm, kurās daudz ēd jogurtu, šis ir arī veids kā mazliet ietaupīt.

Galvenais jogurta gatavošanā ir pareizas temperatūras izvēle, kad pienam tiek pievienots jogurta ieraugs. Ja piens būs par karstu, tad ieraugs sabojāsies vai, ja par vēsu, tad ieraugs pienācīgi nesāks darboties. Bet galvenais nevajag nobīties no tām precīzajām temperatūrām un mēģināt,pat ja pirmajā reizē nesanāk ideāli.

Es parasti izvēlo tādu jogurtu, kas ir bez konservantiem.

Lasīt vairāk