Gaileņu pastēte

Latvieši ir sēņotāju tauta – tā man gribētos teikt, jo rudenī, kad mežā parādās sēnes, tad sēņot dodas arī tie, kas parasti īpaši uz mežu neraujas. Klasiski mēs pastēti iedomājamies kā kaut ko tādu, kas ir gatavots no dzīvnieku vai putnu aknām. Ar šo recepti gribu parādīt, ka pastēti var ēst arī tie, kas dzīvnieku izcelsmes produktus nelieto.

Vienīgais, kas ir jāizdara- jāiet salasīt sēnes uz mežu vai arī jānopērk tirgū.  Gaileņu vietā varat lietot arī citas sēnes, piemēram, šampinjonus.

*recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Mājas virtuve”

Grilēti šampinjoni

Lai arī šogad pavasaris tuvojas pavisam lēni, tomēr ir dienas, kad saulīte  uzspīd spožāk un tas ir īstais pikniku laiks! Tie, kas vēlas piknikā ēst ceptu gaļu, to var darīt, bet ir arī tādi, kas gaļu neēd, tāpēc šis ir lielisks risinājums, lai piknika laikā visi būtu paēduši un priecīgi.

Šī laikam būs pirmā recepte, kurai nerakstīšu precīzu sastāvdaļu sarakstu, jo tas varbūt ļoti mainīgs, jo tas ir atkarīgs, kādas garšvielas Jums ir mājās un kādas Jums garšo.

 

 

 

Cepti šampinjoni ar čorizo un mozarella sieru

Pildīti cepti šampinjoni noteikti ir ēsti, bet kas gan ir čorizo? Tā ir pikanta spāņu cieti žāvēta desa, kas gatavota no cūkgaļas. Ja nav iespējas to dabūt, tad to var aizstāt ar kādu tepat Latvijā ražotu cieti žāvētu desu, vēlams tādu pikantāku. Lieliska uzkoda ballītēs!

Pavisam vienkārši  un ātri pagatavojami. Šai receptei mani iedvesmoja viens no maniem iecienītākajiem kulinārijas šoviem „My kitchen rules”. Lai tā būtu kā lielāka uzkoda vai pat kā viegla maltīte, šampinjonu vietā var lietot portobello sēnes, jo tās izmēra ziņā ir lielākas.

* recepte tapusi sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”

Cepeškrāsnī cepti rīsi ar šampinjoniem

Vēl viena cepeškrāsnī pagatavojama maltīte. Rīsus var pagatavot dažādi un savādāk- cepeškrāsnī. Ja to salīdzina ar klasisko rīsu pagatavošanas veidu, cepot cepeškrāsnī, rīsi labāk uzsūc visas garšvielas un pievienotās piedevas. Pavisam vienkārši un gardi.

Šajā receptē tiek lietoti šampinjoni, bet, ja jums mājās ir pašu lasītas, saldētas gailenes, droši var lietot tās. Sēņu laikā noteikti var likt svaigas nevis saldētas sēnes.

Kā papildus piedeva ir grauzdētās saulespuķu sēklas un zaļumi, kas rīsiem dod neparastu un īpašu garšu.

Vislabāk garšo tikko pagatavots!

* recepte tapusi sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”

Gaileņu krēmzupa

Esmu kaislīga sēņotāja- godīgi atzīstos 🙂 Lai arī lasu tikai tā saucamās populārās sēnes kā gailenes, bekas, baravikas utml., rudenī (un arī vasarā) izmantoju katru brīvu brīdi, lai dotos sēņot.

Šoreiz piedāvāju pagatavot sātīgu gaileņu krēmzupu, kuru kombinācijā ar vermutu gatavoju pirmo reizi. Man personīgi garšoja, bet ja kāds šaubās, tad var nelikt šo sastāvdaļu klāt, būs gardi tāpat! 🙂

Un kā jau visas krēmzupas- ārkārtīgi viegli un ātri pagatavojama.

P.S. No receptē minētā daudzuma sanāk apmēram 4 vidēji lielas porcijas.

Pildītas pankūkas ar gailenēm

Kur nu rudens bez sēņu ēdieniem! Tāpēc šoreiz piedāvāju pagatavot pankūkas ar gailenēm. Bet var lietot arī citas sēnes, protams. Parasti pankūku mīklu taisu bez īpašas sastāvdaļu svēršanas un mērīšanas, kā teikt- “uz aci”. Tāpēc mīklas sastāvdaļas un daudzumi ir aptuveni. Galvenais jāskatās, lai mīkla nebūtu pārāk bieza, lai varētu cept lielās plānās pankūkas. Ja pa biezu, pielej klāt pienu.