Klasiskais humoss

Humoss mūsu ēdienkartē ir ienācis salīdzinoši nesen – no tuvajiem Austrumiem. Manā ēdienkartē tas ienācis vēl nesenāk, bet tiklīdz to pirmo reizi pagatavoju, tā tas kļuva par vienu no maniem mīļākajiem ēdieniem.

Meklējot ideālo recepti (manai gaumei ideālo 🙂 ), pamanīju, ka pagatavošanas tehnikas mēdz būt dažādas, bet pamatsastāvdaļas gan ir vienas un tās pašas – turku zirņu un tahini (grauzdētu sezama sēklu pasta). Piedāvāju savu versiju par humosu.

Protams, vēl ir dažādas variācijas ar ķirbi, pupiņām vai avokado (recepte atrodama šeit )

Lai labi garšo!

 

 

Ābolu plātsmaize

Šogad eksperimentēju ar dažādām ābolkūkām. Šī ir ārkārtīgi vienkārši pagatavojama ābolu plātsmaize, kas neprasa milzu piepūli, bet ir ļoti garda. Recepte noskatīta interneta dzīlēs, kur tā tika saukta par itāļu vecmāmiņas ābolmaizi. Man gan nav vecmammas Itālijā, bet kūkas nosaukums bija iemesls, kāpēc to gribēju izmēģināt pagatavot.

Kūkas mīkla ir diezgan bieza, tāpēc to jāizlīdzina, lai tā vienmērīgi izceptos. Bet jebkurā gadījumā – vietējie āboli jau nu ir tie augļi, kas Latvijā pieejami gandrīz visu gadu, tāpēc – cepiet ābolkūkas!

 

 

 

 

Ķirbju kīšs jeb sāļais pīrāgs

Sāļie pīrāgi jeb kīši ir lieliska maltīte kā pusdienām, tā arī vakariņām. Šis kīšs gluži nav tas klasiskais – ar gaļu ar sieru, bet ar ķirbi, tātad veģetārs. Es zinu, ka daudziem ir aizspriedumi pret ķirbi, bet man šķiet, ka, galvenokārt, tāpēc, ka pietrūkst informācijas par  dažādajiem ķirbju pagatavošanas veidiem. Vēl jo vairāk tāpēc, ka šobrīd ir pieejams tik daudz garšīgas ķirbju šķirnes, atliek tikai pamēģināt!

Lai arī šķiet, ka kīšs ir jāēd silts, tieši šis vislabāk garšos atdzesēts un vēl labāk- nākamajā dienā kad mīkla ar pildījumu kārtīgi sadraudzējusies.

P.S. Recepte ir izmēģināta ar tiem, kas ar ķirbjiem ir vairāk uz jūs nekā uz Tu, bet visi ēda un slavēja, ka gards 🙂

 

Cepti āboli ar riekstiem un auzu pārslām

Šī būs pirmā recepte blogā, kur visas sastāvdaļas ir aptuvenas, jo es pati tā parasti gatavoju šo desertu, bet es domāju, ka tā ir tik vienkārša, ka būs pavisam viegli saprast kas un kā. Manuprāt, viens no elementārākajiem desertiem, kas sanāks katram iesācējam kulinārijas lauciņā. Un, ja runājam par desertiem, tad viens no veselīgākajiem.

Tāpēc gribētos teikt, ka ceptie āboli ir sava veida kulinārijas freestyle, kad katrs gatavo no tām sastāvdaļām, kas atrodamas virtuvē. Tādā veidā gribu katru iedrošināt ļauties iedvesmai un improvizēt.

Es parasti cepu ābolus veselus, kuriem ir izdobtas serdes, izmantojot īpašu ābolu seržu izņemšanai paredzēto rīku, bet šoreiz vienkāršoju recepti, cepot ābolus, pārgrieztus uz pusēm.

Ja vēlas, ceptos ābolus var pasniegt ar saldējumu vai vaniļas mērci.

Plūmju un pistāciju kūka

Kamēr veikalā un tirgū vēl ir nopērkamas plūmes, noteikti iesaku pamēģināt šo plūmju kūku. Ar pistācijām. Kūkā ir ļoti maz miltu, tā kā derēs arī tiem, kas nevēlas vai vēlas samazināt savā ēdienkartē balto miltu apjomu. Un vēl kas- kūka nav pārāk salda, kas man ļoti patīk, jo neesmu pārmērīga salduma cienītāja.

Es gan vēl neesmu mēģinājusi, bet, manuprāt, pistāciju vietā ļoti labi iederētos arī lazdu rieksti. Tas ir tāds neliels ieteikums tiem, kuriem nav kur nopirkt izlobītas un nesālītas pistācijas (es tās pērku tirgū un Gemoss veikalā).

Recepte ir pavisam nedaudz koriģēta, bet iedvesmu smēlos internetā.

 

 

Rabarberu braunijs

Šokolāde un rabarberi? Jā, patiesībā neticami forša kombinācija. Īpaši garšos tiem, kuri priekšroku dod ne pārāk saldām lietām. Rabarbera skābums katrā no gabaliņiem ir patīkams balanss šokolādes saldajai garšai.

Šis ir kārtējais pierādījums tam, ka nevajag baidīties no neierastām garšu kombinācijām, jo tā var atklāt daudz ko interesantu ēdienu pasaulē.

Katrā ziņā, šī ir viena no tām receptēm, kuru ir vērts pagatavot, kad klasiskās rabarberu plātsmaizes jau apnikušas. Atcerieties – šokolāde ar rabarberiem draudzējas!

 

 

 

Cepumu torte ar marmelādi

Klasiku klasika un manas bērnības deserts. Kūka, ko var pagatavot bez cepšanas un pats pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs. Gatavošanas procesā var noteikti iesaistīt bērnus, viņiem noteikti patiks!

Vienīgi jāatceras, ka kūkai nav ēdama uzreiz – tā ir jāatstāj ledusskapī savilkties – vismaz 8 stundas. Tad cepumi būs savilkušies ar krēmu.

Ir variants, ka papildus biezpiena masai liek svaigus augļus, bet šoreiz es iztiku bez tiem.

P.S. Neliels padoms. Ja izmantojat svaigus augļus, tad ņemiet vērā, ka biezpiens nedraudzējas ar kivi – augļa tuvumā esošais biezpiena krēms kļūs rūgts.

Saldā desa

Vēl viena recepte, kas man asociējas ar bērnības kārumiem – saldā desa. Veikalā ko tādu var iegādāties ar nosaukumu “saldā brunete”. Šis deserts patiešām atgādina salami desu, kurai ir tā baltā “āda”.

Patiesībā forša un vienkārši pagatavojama lieta, ko, skaisti iesaiņojot, var arī dāvināt kārumniekiem svētkos. Un vēl kas – pamatrecepte nemainās, bet to, ko likt iekšā desā – tas ir atkarīgs no katra paša. Lieciet tos riekstus un žāvētos augļus, kas jums pašiem vislabāk garšo, tad arī saldā desa būs garšīga.

No receptē minētā daudzuma man sanāca 2 apmēram 30 cm garas desas.

Šokolādes gabaliņi ar kvinoju un kaltētiem ķiršiem

Tik ļoti elementāra recepte! Bet jebkurā gadījumā, tas ir labs iedrošinājums, ka arī cilvēki bez milzīgām priekšzināšanām ēst gatavošanā var paši pagatavot ko foršu un interesantu – labā nozīmē. Un tas var noderēt kā brīnišķīga dāvana kādam šokolādes mīlim.

Šokolāde ir ļoti pateicīgs produkts, lai katrs pats ar to eksperimentētu un izveidotu, piemēram, šokolādi ar dažādām piedevām – riekstiem, žāvētiem augļiem vai šajā gadījumā – ar uzpūstām kvinojas sēklām. Šajā receptē par dekoru un patīkamu saldā/ skābā balansētāju izmantoju kaltētus un sasmalcinātus ķiršus.

Atgādinot – kvinoja nav graudaugs, bet gan pie balandu dzimtas piederīgā – mums labi pazīstamo nezāļu radiniece. Tās dzimtene ir Andu kalni, kas senos laikos bija inku zemes. Tā ir piemērota gan sāļiem, gan saldiem ēdieniem un piedevām ir arī veselīgs.

Lēcas ar ceptām sēnēm un rukolu

Lēcas ir brīnišķīgs produkts, jo tās ir veselīgas un sātīgas. Man ļoti garšo.

Piedāvāju pavisam vienkāršu recepti, kas varētu noderēt ātrām pusdienām vai vakariņām. Un, ja vēl lēcas ir pagatavotas iepriekšējā dienā vai palikušās pāri no iepriekšējās dienas maltītes, šī recepte būs pašā laikā.

Šampinjonu vietā var izmantot jebkuras citas sēnes.